Huiles végétales

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Les huiles végétales sont composées essentiellement d’acides gras.

Chimiquement il en existe de deux types : “saturés” ou “insaturés”. Ce sont les acides gras “insaturés” qui confèrent aux huiles végétales leurs propriétés nourrissante, adoucissante, protectrice, anti-âge… Certains acides gras sont plus fragiles que d’autres. Sous certaines conditions ils se dégradent et l’huile végétale perd ces propriétés. Parmi les principales sources de dégradation, on relève :

- l’oxydation

- la dégradation par la chaleur : hydrogénation (au-delà de 180 °C),

- la lipolyse : dégradation des acides gras en présence d’enzyme (lipase…)

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Huile vierge de Noisette Bio

16,50 € 14,90 €
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